De décembre à fin février, trufficulteurs, chefs et hôteliers rivalisent d’imagination pour proposer des week-ends de découverte de la tuber melanosporum, la truffe noire dite « du Périgord », et dont le Vaucluse est le principal producteur en France.
A l’Hôtel de Montmirail, à Gigondas
Les week-ends de janvier et février 2024
Dans les Dentelles de Montmirail, entourée du vignoble de Gigondas, la famille Nicolet choie hôtes et convives à l’Hôtel de Montmirail depuis déjà trois générations. Arnaud, à la fois chef et trufficulteur, a imaginé pour ses hôtes des week-ends durant lesquels il pourrait partager sa passion pour le mystérieux champignon.
On commencera donc par un cavage de la truffe le samedi après-midi, sur les hauteurs des Dentelles, tout près de l’hôtel.
Le soir, dès 19h, un apéritif sera servi pour préparer les papilles à un dîner truffes accompagné des meilleurs vins régionaux.
Après le petit déjeuner le lendemain, on pourra si on le souhaite réserver une animation œnologique auprès des Convives de Lafleur (80 €/2 personnes, en supplément)
Tarif à définir selon récolte (prévoir environ 480 € / 2 personnes – base chambre double), séjour de 1 nuit/2 jours
Informations pratiques
Hôtel Restaurant Montmirail
T. 33 (0)4 90 65 84 01
hotel-montmirail@wanadoo.fr
www.terroir-truffe.com
www.hotelmontmirail.com
Chez un trufficulteur dans le Luberon
Informations pratiques
Nicolas Monnier
84490 Saint Saturnin les Apt
T. 33 (0)6 07 43 19 95
nmonnier@9online.fr
www.connaitreetcuisinerlatruffe.com
12-14 janvier, 26-28 janvier et 2-4 février 2024
Dans son ancienne ferme XIXe près d’Apt, Nicolas Monnier propose journées ou week-ends afin de partager les recettes qui mettent en valeur la truffe fraîche et dispenser des conseils pour en conserver toutes les qualités olfactives et gustatives. Il vous emmènera dans ses truffières traditionnelles à la recherche des précieuses tuber melanosporum.
Au programme : arrivée le vendredi après-midi à 15h, visite de l’exploitation et première initiation à la truffe, apéritif et dîner.
Samedi : recherche de truffes dans les truffières et cours de cuisine, déjeuner et dîner truffes compris dans la journée,
Dimanche : cours de cuisine, conseils sur la conservation des truffes, balade possible aux alentours.
Prix pour 2 personnes (base chambre double) : 800 € pour 2 nuits/3 jours en chambre d’hôtes et le programme ci-dessus, repas compris.
500 € pour une personne.
Nicolas Monnier organise également des journées « truffe » les mardis, mercredis et jeudis incluant visite, cavage, truffe et vins (80€ par personne).
En chambres d’hôtes dans l’Enclave des Papes
Les week-ends de janvier à février 2024
Devant son vieux mas provençal entouré de vignes, Martine a planté 80 chênes truffiers. C’est donc là, à Visan, non loin de Richerenches, que commence ce week-end truffes. On découvrira cette activité ancestrale qu’est la recherche de la truffe avec le chien, on se rendra sur le marché de Richerenches où les transactions se font au comptant autour des coffres de voitures, et surtout on la goûtera tout au long des 3 repas servis durant le séjour. On pourra même aider Martine en cuisine le samedi à préparer un plat à base de truffes afin d’en comprendre tous les secrets culinaires.
Tarif : 500 €/2 personnes, pour un séjour de 1 nuit/2 jours en chambre double, comprenant les petits-déjeuners, 3 repas en table d’hôtes à base de truffe, vin inclus, la visite du marché aux truffes de Richerenches, la recherche de la truffe, la préparation d’une recette à base de truffe.
Prix 1 personne : 300 €
Informations pratiques
Le Mas des Sources, à Visan
T. 33 (0)4 90 12 02 01 / (0)6 98 10 13 00
contact@mas-des-sources.com
www.mas-des-sources.com
