C’est l’histoire d’un caviste, Loïc, et d’un œnologue, Jean-Yves, passionnés de spiritueux et qui décident d’associer leurs savoir-faire pour concrétiser une passion : celle du whisky, avec l’envie surtout de démontrer qu’un whisky français ancré dans son terroir pouvait aussi avoir toutes ses lettres de noblesse.
Les Chineurs de Malt
Le projet démarre en 2020, le duo sélectionne une variété d’orge bio et collabore avec le lycée agricole de l’Isle-sur-la-Sorgue pour des essais de plantation, visant une production locale de 15 tonnes (50% à terme de la production nécessaire, le reste provenant de la Drôme et de l’Ardèche). Leur approche s’inspire des méthodes vinicoles, avec des fermentations longues en petits contenants pour favoriser le développement d’arômes complexes.
Visites de la distillerie et dégustation
La pièce maitresse est l’alambic en cuivre, tout droit venu de Cognac, rénové et doté d’un chapiteau unique, essentiel pour le caractère aromatique du whisky. Les eaux-de-vie vieillissent ensuite dans de vieux tonneaux de vin, de cognac ou de bourbon qui ont entre 50 et 100 ans et qui font toute la différence des whiskys f rançais.
Nos Chineurs n’ont pas encore exploré toutes les possibilités autour des whiskys et ont bien d’autres projets, mais d’ores et déjà les premiers Single Malts sont en vente dans la boutique ouverte en novembre 2024 et on peut visiter la distillerie au Thor, près de l’Isle-sur-la-Sorgue, pour se convaincre qu’en Provence, il n’y a pas que du pastis !
Informations pratiques
Les Chineurs de Malt
84250 Le Thor – proche l’Isle-sur-la-Sorgue
Boutique ouverte du lundi au samedi
10h-12h – 15h30-18h
Visite de la distillerie
Lundi au samedi, 11h15 ou 14h
Découverte du processus de fabrication et dégustation
Compter 1h15
12€/ pers.
Contacts presse
Loïc Puviland et Jean-Yves Pomaret
contact@leschineursdemalt.com
T. +33 (0)4 32 70 16 97
©Yannick Libourel, Valerie Gillet, Magali Ripert